Мясо краба за месяц подорожало на 15%. Общепит ожидает ещё больший рост цен и уже поднимает стоимость блюд с морепродуктами.
По данным SHOT ПРОВЕРКИ, поставщики крабов экстремально подняли цены за последний месяц — в среднем на 1 тысячу рублей за кг. Подорожание коснулось всех частей краба: сильнее всего в стоимости прибавили фаланги — около 8 тысяч рублей за 1 кг. На салатное мясо пока что зафиксирована цена около 3500 рублей за кг. По нашей информации, ближе к Новому году ценник может уверенно подскочить.
Подорожание краба уже коснулось ресторанного бизнеса: заведения вынужденно повышают цены на роллы и блюда с морепродуктами. Предприятия общепита рассказали нашей редакции, что подобные меры несправедливы: при разморозке килограммовый брикет теряет от 25% до 40% «мяса». По итогу получается всего 600 г чистого краба. Речь идёт о салатном мясе — его принято считать сборными «ошмётками». Это самая дешёвая часть краба.
